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06.12.2019.

麵粉别再蒸着吃了,教你做牛角麵包,不放油不加水,比大鱼大肉香

夏天,我们有一个办公室工人的麵包,还有一杯牛奶。它是简单而省的。孩子们的假期不必早起。所以,每隔一段时间,我晚上都会烤一块麵包,第二天早上吃得很好。有时,回家吃麵包,用快速发酵法,20分钟做。空气温度较高,密封和发酵速度高,休息不延迟。

麵粉这样做外皮酥脆,里麵暄软,咬一口淡淡的麦香味,只有这种牛角包才有这个独特的味道,比麵包有嚼劲,每吃一口都有奶香味和麦香味,特别的美味,丝毫不比专卖店的口味差,饭前饿的时候来一块,垫垫胃,非常的满足。女儿同学妈妈说,学会这个手艺都可以开店了。

今天,我想和你分享这个牛角麵包。不加奶油很好吃。如果你喜欢的话,你一定要试试。小贴士:最好隔夜吃。它很耐嚼。

详细制作方法

配料: 高筋麵粉250G,鸡蛋一个,酵母3G,糖60g,盐3G,黄油20g,牛奶80ml。

第1步:准备所有材料。先将高筋麵粉放入锅中,加入白糖、酵母、食盐,然后打入鸡蛋中。

delifrance 牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包,牛角包需要用料面粉:300G,酵母:6G,糖:15G,盐:6G,牛奶:180ML,黄油:15G(和面用),黄油:150G(包时用)。

步骤2:准备热牛奶,倒在熔体酵母酵母,酵母促进活性,用筷子搅拌成絮状物的表麵,没有干麵粉。

第三步: 揉麵团,然后把黄油切成小块,放在麵团上麵。 把黄油和麵团挤在一起。

第四步: 如果你认为麵团不能在碗里揉皱,那么把麵团放在麵板上揉7-8分钟,使麵团光滑有弹性。

将揉好的麵团放入锅中,盖上防腐剂膜进行密封和发酵,当室内温度发酵2次时,用手指将麵团发酵成较低的表麵,发酵麵团而不返回还原麵。

第六步:将发酵麵团排气气体放电板压制,然后按生麵团,将麵团擀成一个大矩形,麵团切成三角形的形状,切口约6个三角形。

第七步:把贴片的尾部卷起来,卷到底,用大拇指把尖角压平,这样卷起来很平滑,卷起来的方式也一样。

第八步: 把生鸡蛋卷放在烤盘里,烤盘的角朝下,这样鸡蛋卷就不会打开了。

第九步:提前预热烤箱,约30度,将生胚放入烤箱中两次,发毛后体积明显增大,刷在整个蛋液上,在烤箱上烘烤175度25分钟..

步骤10:时间,又香又软的烤麵包,看上去非常的胃口。

以上是分享我们家制作牛角麵包的做法。它简单可口。喜欢吃东西,学会尝试。

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