熱情的瀟灑

Dobrodošli na moj blog

02.06.2020.

一點也不油膩的五花肉,被這醬油搶了!

過去兩天,杭州的氣溫已經飆升至30度,15到15度的氣溫差,外套和短袖襯衫的變化,讓天氣變得更熱也就不足為奇了。

(大不了就提前一晚查查天氣進行預報唄,不然我們還能自己怎么辦?)

但是,在溫度下降的變化確實會影響人的食欲和胃口,吃冷的天氣升溫厚的湯,天熱,我們心心念念留下了一個香甜酥脆。

使用淘大醬汁醃製肉類,令肉質更鬆軟鮮嫩,同時更可去除雪味!只需簡單材料,下鍋爆炒,便可製成色香味俱全的蔥爆牛肉。淘大醬汁成分天然無添加,百分百香港用心製造!

思來想去,蓮藕的口感是最符合社會期待的,也是花吃姐姐有一陣沒觸碰的食材了,幹脆就買上一節,和鮮切的五花肉一起來就是一盤沒有酸甜開胃、爽脆不油膩的糖醋蓮藕五花肉吧!

豬油鮮香,糖醋汁搭配藕片清爽酸甜,一盤葷素兼備,堪稱完美搭配。

文末還為大家准備了秘版的通用糖醋汁,不多說了,趕緊安排好 ~

RECIPE

糖醋蓮藕五花肉

材料

第1節蓮花/豬肉300克/生薑1

大蒜 4瓣 / 白芝麻 少許

調料

酒1.5瓷勺/醬油2湯匙陶瓷/瓷勺牡蠣1

白糖25克/醋25克/紅糖5克

老抽 3g / 胡椒粉 1g

1.被處理成份:蓮藕,薑,蒜後,去皮,切片,切片豬肉備用還洗滌。

2.醃豬肉:豬肉片1的溶液中加入瓷勺酒,醬油瓷勺1,醬油和白胡椒3克1g中。

用手將所有民間醃肉的調料抓拌均勻。

保存靜置半小時待命。

3. 調糖醋汁:趁著醃肉的空檔可以來調一下糖醋汁,小碗中加入25g白糖、1瓷勺生抽、25g陳醋、半瓷勺料酒、5g紅糖和2瓷勺清水。

把所有的調味品拌勻。

圖4。 炒豬肉: 半小時後,在炒鍋裏放入少許食用油,小火,先放入薑末、蒜末炒香。

然後把醃好的豬肉脂肪,慢慢攪拌。

等五花肉炒到變色後,加入藕片,翻炒1分鍾。

然後倒入調好的糖醋汁,蓋翻炒顏色悶燒的時刻。

最後一個大火收汁,放入1瓷勺蠔油和少許白芝麻、蔥花翻炒均勻,這道菜就完成了!

5.盤享用:藕味爽脆,酸甜怡人,酸甜可口且極好中和油膩豬肉。

整盤又脆又硬,又酸又甜,看起來像老上海厚油紅醬,但少了甜味,多了清爽,是吃起來上癮的味道啊!

一個今天這個菜的份額的主要目的就是向大家介紹的文章提到這種普遍糖醋汁。

以前我們家裏做糖醋類的菜肴,花吃姐姐的媽媽工作一般企業只會放白糖、生抽和陳醋來調味,雖說發展做出來的味道也不錯,但是進行上色處理效果和賣相上總覺得自己一般。

上一頁鳴叫花吃的妹妹也不得不共用糖醋汁的轉移方法的基本版本,今天加入紅糖和酒,是糖醋汁2.0的它的升級版本〜

妙計可以來源於中國一位學生餐廳的師傅,他說紅糖的加入會讓菜肴信息更易進行顯色,看起來也更鮮亮,料酒能進不能一步去腥,凸出食材的鮮美。

由於今天菜裏的五花肉已經提前用生抽、老抽醃制過,有了一定的顏色和味道,所以在糖醋汁中花吃姐姐適當降低了紅糖的占比,靈活調配了各種調料的用量。

如果我們平時做糖醋排骨、糖醋魚這樣的常規菜肴,你可以記住一般配方,料酒、醬油、紅糖、醋、水,按照1:2:3:4:5的比例調制,確保你不會失敗!

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